麻辣小面是重庆重庆市的特色美食，很多人都钦佩在它的小面石榴裙之中。麻辣小面，法及麻辣香锅底料香，配料吸引了众多顾客的重庆味觉。可是小面捕捉野猫百发百中的方法很多人只知其美味可口却不知道其内函。今日我们就跟网编来一起了解一下有关麻辣小面的法及专业知识吧。

重庆市小面的做法

重庆市小面的做法其实不是很难，难的重庆是作出哪个味儿，哪个情结。小面如何做一碗纯正的法及麻辣小面呢?下边我们就一起来学习培训一下吧。

食物明细：生猪肉末50g、配料NBA直播吧在线观看鲜笋50g、重庆蔬菜心4棵、小面葱姜适当、法及榨菜丝、生抽酱油、酱油、盐、鸡精、香油、动物油、醋、nba直播吧在线观看麻椒油、油辣子、豆瓣酱、五香粉等

烹制流程：

1.把蒜和生姜片切割成粉末，用开小水泡一下，除掉葱姜渣再把水留有，制成的葱姜汁放到一旁预留。

2.热锅下动物油，直到动物油所有溶化后把肉沫倒进、把鲜笋炒过以后，添加生抽酱油、酱油各1勺，再倒进事前搞好的葱姜汁及其油耗2勺、豆瓣酱1勺，鸡精1勺、五香粉小勺，煸炒匀称。

3.往锅中倒进半锅水，和各种各样调料搅拌均匀。再添加小勺盐调料、放进麻椒油1勺，醋1勺和适当咸菜，烧开后倒进碗中制成重庆小面的底汤。

4.锅里放水烧开鲜面条入锅，半途添加适量凉水，直到面煮好以后捞出，放进装高汤的碗中。

5.蔬菜心烫熟放到表面装饰设计，撒上红汤面、及其油辣子2勺，一碗火辣辣滚热的麻辣小面就搞好了。

麻辣小面用哪种生抽好

一千个阅读者内心有一千个哈姆雷特，所有人心里也是有一碗不一样的重庆小面，大伙儿无须拘于，能够自身按自身的需要加或不用。假如得加得话可以用酱油，老抽的作用一般是色调。还可以用生抽酱油，可以提味。乃至还能够是酱油与生抽酱油的无拘无束的组成。自身试着吧，或许你可以作出自身心里的那碗独一无二的只属于你的麻辣小面。

麻辣小面的秘方

麻辣小面的秘方最重要的便是红汤面和油辣子。这两个东西全是麻辣小面的头等大事，红汤面我们在前文早已经历详细介绍了，这儿就但是多的过多阐释了。我们关键说一下油辣子的秘方。油辣子要采用2-3种辣椒，最先贵州省金骏眉辣椒面200克上下、四川的二金条辣椒面200克上下、湖南省望天辣椒面200克上下及其小茴香20克、干花椒粒50克、三奈5个、八角茴香2块、良姜5片、砂仁5个、八角5个、丁香花5个。

麻辣小面的朝天椒是几类

每家麻辣小面常用的朝天椒全是不一样的，实际上这个是沒有实际的规定的，关键看本人的爱好口感及其实际的状况。一般来说，贵州省金骏眉油辣子、武隆金音椒、四川二金条、海南省指天椒及其柿椒都经常被用以制做麻辣小面，可是大伙儿还可以依据实际的状况去开展调节，无需墨守陈规。

一碗麻辣香锅底料香，火辣辣滚热的麻辣小面，是成都人的没边儿，可是目前，不止成都人爱它爱的深沉，很多到重庆旅游过的游人也爱上了这一碗麻辣小面，坚信麻辣小面文化艺术会长盛不衰，终究美味可口是会一直广为流传的。大伙儿还可以用今日说到的方式做一碗归属于自身的麻辣小面。让家人也尝一尝重庆市的味儿，坚信美味可口的麻辣小面会吸引很多人的味觉哦?说到这儿是否早已对麻辣小面垂涎三尺了呢?那么就赶紧动手能力去餐厅厨房里边大展身手吧。